花生去皮的原因主要包括：
改善口感：
去皮后的花生口感更好，适合直接食用或用于烹饪。
提高出油率：
花生壳会吸收部分油脂，去皮可提高花生油的出油率。
去除杂质：
花生壳可能含有泥土、砂砾等杂质，去皮可避免这些杂质污染油脂。
减少损耗：
花生壳坚硬，直接压榨会降低工作效率并可能损坏榨油机。
营养保留：
对于某些特定人群，如高血压患者，花生红衣可能有益，但在某些情况下，如制作五红汤时，花生皮可保留其营养价值。
医疗建议：
花生红衣含有的成分对某些人群可能有益，如促进血小板生成，但特定情况下，如血瘀或正在服用特定药物的人群，建议去皮。
需要注意的是，这些原因可能因具体用途和个人健康状况而异