选择路边小吃摊的生意时，可以考虑以下几种受欢迎且利润较高的小吃：
烧烤
烧烤具有高毛利和广泛的需求，肉类和蔬菜类均有较高的利润空间。
可以考虑加入独特的调料或创新的烤制方法以吸引顾客。
麻辣烫
麻辣烫因其多样的食材和辣味，深受大众喜爱，且成本低廉。
可以根据地区不同调整价格，满足不同消费水平的需求。
凉皮/凉面
凉皮和凉面制作工艺简单，成本低廉，且口感清爽，适合快速满足顾客需求。
煎饼果子
煎饼果子是一种传统的早餐小吃，制作简单，营养丰富，受众广泛。
可以根据顾客的口味添加不同的配料，如鸡蛋、腊肠等。
铁板鱿鱼
铁板鱿鱼具有独特的风味和观赏性，适合在夜市或人流密集区域经营。
肉夹馍
肉夹馍是一种受欢迎的烧饼夹肉小吃，制作简单，且容易加热保温。
炒饭
炒饭制作快捷方便，原料搭配灵活，且口感丰富，适合快节奏生活。
手工酸奶或炒酸奶
健康食品市场中，手工酸奶或炒酸奶因其天然健康的形象，受到消费者的青睐。
选择小吃时，还需考虑当地人的口味偏好、季节性因素、以及自身的经营能力和资源情况。希望这些建议能对您有所帮助，