干锅是一种源自四川的烹饪方式，以其独特的麻辣鲜香口味而广受欢迎。以下是常见的干锅菜品：
干锅鸡：
以鸡肉为主，色香味俱佳，是四川特色传统名菜。
干锅鸡翅：
以鸡翅中为主料，味道麻辣鲜香。
干锅牛蛙：
以牛蛙为主，肉质细嫩，鲜香可口。
干锅鸭：
以鸭肉为主，味道浓郁，肉质酥软。
干锅虾：
以新鲜虾为主，口感鲜美，色泽鲜艳。
干锅蟹：
以螃蟹为主，味道鲜美，肉质鲜嫩。
干锅耗儿鱼：
以耗儿鱼为主，鱼肉鲜嫩，味道浓郁。
干锅兔：
以兔肉为主，肉质鲜嫩，口感独特。
干锅排骨：
以排骨为主，味道浓郁，肉质酥软。
干锅牛肉：
以牛肉为主，肉质鲜嫩，味道浓郁。
干锅素菜：
以各种蔬菜为主，味道鲜美，营养丰富。
干锅风味竹笋鸡、 茶树菇干锅鸡、 干锅板栗鸡等，都是根据不同的主料配以不同的辅料，起到口感互补的作用。
干锅菜品通常不码芡，成菜后汤汁较少、油脂较多、香味浓郁，常见的味型有酸辣味、泡椒味、麻辣味、孜然麻辣味、鱼香味等。