在家做寿司外卖是可行的，但需要考虑以下几点：
合法经营：
确保拥有营业执照、卫生许可证和健康证，以符合当地法规要求。
品质保证：
提供高质量的寿司，确保口感和卫生达到顾客期望。
市场分析：
研究当地市场，了解竞争对手，确定目标顾客群体。
外卖平台：
选择适合的外卖平台，并了解其费用和规则。
价格策略：
合理定价，既要考虑利润也要考虑市场接受度。
配送服务：
确保配送准时且寿司保持良好状态。
顾客反馈：
收集顾客反馈，不断改进服务和产品。
营销推广：
通过社交媒体、优惠活动等方式吸引和保留顾客。
成本控制：
控制成本，包括原材料采购、包装和配送费用。
卫生与安全：
严格遵守食品安全规定，确保食品卫生安全。