荸荠在中国有多个产地，其中几个著名的产地包括：
桂林马蹄：
以皮薄个大、甘甜爽口闻名，是中国最大的“荸荠之乡”之一，特别是荔浦县青山镇，被认为是真正的马蹄之乡。
苏州荸荠：
以个头大、颜色深、乌黑油亮著称，苏州车坊出产荸荠最有名气，历史上曾是苏州的贡品。
团风荸荠：
有400年以上栽培历史，品质高，有“鄂荠1号”的认定，并且是国家地理标志保护产品。
无为荸荠：
特别是安徽省巢湖市无为县蜀山镇出产的荸荠，今年价格昂贵，品质优良。
庐江荸荠：
安徽省庐江县白湖镇（原杨柳乡）盛产高品质荸荠，是中国较大的荸荠产地之一。
广东马蹄：
广东生产的马蹄味道好，品质相对高，价格也比较高。
不同地区的荸荠口感和品质可能有所不同，您可以根据个人口味偏好和需求选择。