凉皮是一种传统的中式面食，其保存时间受多种因素影响，包括环境温度、是否拌合调味品以及是否冷藏等。以下是关于凉皮保存时间的整理信息：
常温保存
若在夏季炎热时，没拌的凉皮在常温下保存通常不超过2小时。
冬季温度较低时，保存时间可以延长至不超过12小时。
冷藏保存
没拌的凉皮放在冰箱冷藏，一般寄存时间不超过24小时。
拌好的凉皮在冷藏条件下保存时间更短，通常不超过4小时。
变质迹象
凉皮在冷藏后可能会失去弹性，口感变硬，不建议食用。
若凉皮出现发硬、发酸等变质情况，应立即丢弃。
注意事项
凉皮含有碳水化合物，容易在常温下滋生细菌，因此不建议过夜保存。
品质不佳的凉皮可能在短时间内就会产生异味和粘手，不宜食用。
总结来说，为了保证口感和食品安全，没拌的凉皮最好在制作后尽快食用，如果需要保存，应放在冰箱中并注意观察是否出现变质迹象。