燃面之所以被称为“燃面”，主要是因为其面条干燥多油，当挑起来时，可以像火绳一样被点燃。这种面条的制作特点是油重无水，并且通常会在制作过程中加入辣椒、花椒等辛辣调料，使得面条具有浓郁的辣味和特殊的香气，因此得名“燃面”。
燃面是中国四川省宜宾地区非常受欢迎的传统小吃，它最初被称为叙府燃面，后改名为油条面，因为其油重无水，点火即可燃烧。燃面的制作工艺包括将面条煮熟后甩干，去除碱味，再按传统工艺加油和佐料。
燃面以其独特的风味和口感，成为宜宾地区人们喜爱的早餐食品之一
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燃面为什么叫燃面
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