扎兰屯职业学院开设的专业包括但不限于以下几类：
1. 教育科学系相关专业：如语文教育、学前教育等。
2. 农林工程系相关专业：如林业技术、园林技术、畜牧兽医、绿色食品生产与检测等。
3. 医学护理系相关专业：如临床医学、护理、药学等。
4. 经济管理系相关专业：如会计电算化、计算机应用、旅游服务与管理等。
5. 信息工程系相关专业：如动漫设计与制作、环境艺术设计、汽车运用与维修、焊接技术应用等。
6. 交通与智能制造系相关专业：如飞机机电设备维修等。
请注意，专业设置可能会根据教育政策、市场需求等因素进行调整，建议以扎兰屯职业学院官网或最新招生简章提供的信息为准。