餐厅做账通常包括以下几个步骤和环节：
初始设置
设置会计科目，如资产类（库存现金、银行存款、应收账款、原材料、库存商品、固定资产等）、负债类（应付账款、应付职工薪酬、应交税费等）、所有者权益类（实收资本、资本公积、盈余公积、未分配利润等）、成本类（主营业务成本）和损益类（主营业务收入、其他业务收入、销售费用、管理费用、财务费用等）。
建立账簿，包括总账、明细账、日记账等。
日常业务账务处理
采购原材料、支付员工工资、计提固定资产折旧、缴纳水电费、收到客户预付款、采购餐具等。
记录每日销售情况，包括菜品、饮料、酒水等，以及相应的价格和数量。
统计每日的原材料采购成本，扣除损耗。
根据国家税法规定，计算应缴纳的税费，如增值税、消费税等。
期末结账
将当月收入、成本、税费等进行汇总，计算净利润。
定期与银行对账，确保账目准确无误。
财务报表
制作财务报表，如资产负债表、利润表等，为餐厅经营决策提供依据。
税务申报和缴纳
根据当地税务规定，按时申报和缴纳相关税款，如增值税、所得税等。
账目核对和记录保持
保留所有相关凭证和记录，如销售发票、采购发票、工资单、银行对账单等，以备审计和核对。
使用会计软件或雇佣会计专业人士
使用专业的会计软件可以更方便地管理账务，如果条件允许，也可以雇佣会计专业人士来处理账务事宜。
以上步骤涵盖了餐厅做账的主要环节，有助于确保财务报表的真实可靠，控制成本，分析利润来源，并为决策提供数据支持