中筋面粉是一种常见的面粉类型，其特点如下：
蛋白质含量：中筋面粉的蛋白质含量通常在9%-11%之间。
用途：它适合制作多种中式面食，如馒头、包子、面条、饺子等，也适用于一些西式点心，如重型水果蛋糕和肉馅饼。
特点：中筋面粉具有良好的延展性和弹性，介于高筋面粉（筋道，适合做面包等）和低筋面粉（松散，适合做蛋糕等）之间。
分类：中筋面粉是小麦粉的一种，根据蛋白质含量和湿面筋值的不同，面粉可以分为高筋、中筋和低筋三类。
在市场上，中筋面粉通常被称为普通面粉或特一粉，是家庭烘焙和中式烹饪中最常用的面粉类型之一