动物对屠夫的恐惧主要可以归因于以下几点：
感知到危险和死亡威胁
动物的嗅觉非常灵敏，能够嗅出人类难以察觉的气味。屠夫在处理动物时，身上可能会沾染血腥味或其他与屠宰相关的独特气味，这些气味对动物来说意味着危险和死亡的威胁。
行为模式的感知
屠夫在宰杀动物时，其动作、姿态和行为模式与常人不同。动物能感知到这些细微的变化，并将其与潜在的威胁联系起来。
生物学机制
从进化的角度看，动物在面对可能威胁生存的情境时，会自然地展现出逃避或反击的本能。对于食肉动物而言，屠宰场的环境和屠夫的举动可能会触发它们的天生恐惧机制。
社会文化的影响
在人类社会中，对动物的利用和屠杀形成了长期的文化模式，这种文化观念也会通过行为和环境传播给动物，导致它们形成对屠宰场环境和屠夫的恐惧反应。
屠夫的气场
屠夫身上可能会有一种特殊的气场，这种气场源于他们的经验和自信，对动物来说可能是一种陌生而具有威慑力的信号。
直接感知到屠杀行为
动物能够直观地感知到屠宰过程中的血腥场面、噪音以及气味上的异样，这些感知会引发它们的恐惧和紧张，导致它们试图逃离或进行挣扎反抗。
综上所述，动物对屠夫的恐惧是一种复杂的本能反应，涉及到嗅觉、视觉、听觉以及社会文化因素的综合作用