在法国读研，学生确实可以尝试跨专业申请，但需要注意以下几点：
专业匹配度：
法国公立大学对专业的匹配度有较为严格的要求，而私立院校及商科专业相对较为灵活。
降级录取：
如果学生希望转换专业，可能会面临被降级录取的情况，即不能直接录取到硕士，通常会降到学士最后一年，具体降级程度与所申请院校和专业的跨度有关。
语言要求：
学生需要达到一定的法语水平，如TCF或TEF成绩B2等级或以上，对于理工科专业，可能还需要更高级别的法语考试，如DELF的B2等级或以上。
跨专业范围：
理工科类专业通常不接受大范围跨专业申请，特别是从文科跨到理工科。然而，部分商科、社科类专业以及艺术设计专业相对更开放，允许学生跨专业申请。
申请策略：
如果本科与研究生专业有一定延续性，例如从英语专业申请TESOL（英语作为第二外语教学），则相对容易获得录取。
特殊案例：
某些情况下，如药事管理专业的学生，可能有机会申请心理学、社会学、教育学专业，但这取决于具体院校和课程的要求。
综上所述，虽然法国读研允许跨专业申请，但学生需要仔细考虑自己的背景和目标专业之间的匹配度，以及可能面临的降级和语言要求。建议在申请前咨询具体院校和课程的要求，并做好充分的准备