在比较土豆胶和糯米胶时，我们可以从以下几个方面进行考量：
环保性
糯米胶通常被认为更环保，因为它是由天然糯米制成，不含有甲醛等有害物质。
土豆胶虽然也是植物胶，但在施工时需要配合胶浆使用，胶浆可能包含化学物质，因此在环保性上可能略逊于糯米胶。
粘性
糯米胶的粘性普遍高于土豆胶，一些高品质糯米胶的黏度甚至可以达到40000-50000mpa，适合粘贴厚重墙布和壁纸。
土豆胶的粘度通常在15000~25000mpa，需要配合胶浆使用才能达到较高的粘性。
使用便利性
糯米胶可以直接兑水搅拌均匀使用，或者使用免调型糯米胶，无需加水，使用起来更为方便。
土豆胶通常为粉状，需要与胶浆混合使用，施工步骤相对繁琐。
适用范围
糯米胶的适用范围更广，可以用于多种材质的墙纸，并且与金属材质墙纸不易发生反应。
土豆胶由于偏碱性，与含金属材质的墙纸可能会发生置换反应，因此适用范围相对有限。
综上所述，糯米胶在环保性、粘性、使用便利性和适用范围方面都优于土豆胶。因此，如果从这些方面考虑，选择糯米胶会是更好的选择。