爱丁堡大学各个专业的录取率可能会因年份、申请人数、课程要求等多种因素而有所不同。根据提供的信息，这里有三个专业的录取率变化情况：
社会心理学硕士 （MSc Social Psychology）
2021学年录取率：100%
2023年录取率：20.63%
变化原因：申请人数激增
申请要求：心理学或相关领域的背景，至少一门高级心理学课程
全球前现代艺术：历史、遗产与策展硕士 （MSc Global Premodern Art: History, Heritage and Curation）
2021学年录取率：95.24%
2023年录取率：18.62%
变化原因：跨专业申请者增多，课程要求高
申请要求：艺术史、人文学科背景，高质量个人陈述与推荐信
人类认知神经心理学硕士 （MSc Human Cognitive Neuropsychology）
2021学年录取率：100%
2023年录取率：24.65%
变化原因：申请人数激增
申请要求：心理学、认知神经科学等相关背景
以上数据显示，这些专业的录取率在近年来有显著的下降，主要原因是申请人数的增加。申请者应仔细研究每个专业的具体要求，并做好充分的准备以应对激烈的竞争