北方喜阴农作物包括但不限于以下几种：
1. 菠菜：茎叶细软，光合作用不强，适合在光照不足的环境中生长。
2. 韭菜：耐阴凉，喜欢湿润环境，适合在半阴或阴凉地方种植。
3. 生菜：属于阴凉蔬菜，喜欢生长在凉爽、半阴的环境中。
4. 芦笋：多年生草本植物，具有发达的根系，能在光照不足的环境中生长良好。
5. 香菜（芫荽）：需要中短日照，不耐强光高温，适合在遮阴下种植。
6. 魔芋：全株有毒，喜阴，不耐强烈光照，适合在荫蔽、凉爽环境生长。
7. 蒜苔：耐阴凉的蔬菜，喜欢湿润土壤，适合在阴凉、潮湿环境中种植。
8. 茼蒿：耐阴性强，不喜欢阳光直射，适合在阴凉地方生长。
9. 葱、生姜：耐阴能力较好，适合与高杆作物间作套种或在光照不强的环境中种植。
10. 油菜、豆芽：耐阴，能在光照不足的环境中生长。
这些作物在北方地区，尤其是光照不足的环境下，可以通过适当的栽培技术得到良好的生长。需要注意的是，虽然这些作物喜阴，但并不意味着它们不需要光照，它们仍然需要一定程度的散射光以维持生长