食品安全是指 食品无毒、无害，符合应当有的营养要求，对人体健康不造成任何急性、亚急性或者慢性危害。这一定义涵盖了食品的生产、加工、储存、运输、销售和消费等各个环节，旨在确保食品在各个环节都符合卫生健康标准，从而保障公众的健康。
食品安全的主要内容包括：
食品质量：
食品应无毒、无害，符合营养要求，不含有害物质或污染物，不会对人体健康造成急性、亚急性或慢性危害。
食品卫生：
食品在加工、储存、运输和销售过程中应保持清洁卫生，防止污染。
食品营养：
食品应提供人体所需的营养成分，满足营养需求。
食品标签：
食品包装上应标明生产厂家、生产日期、保质期、成分等信息，方便消费者了解食品信息。
食品安全是一个跨学科领域，涉及多个学科的知识和技术，包括微生物学、化学、营养学、物理学等，旨在通过科学的方法和措施来保障食品的安全性和卫生性。
建议消费者在购买和食用食品时，注意检查食品包装是否规范、食品是否变质，并遵循食品安全的相关法律法规，以保障自身健康。同时，政府和企业也应加强食品安全监管和宣传，提高公众的食品安全意识。