花岗岩和片麻岩都是火成岩，但它们之间存在一些主要区别：
成因
花岗岩：是岩浆岩，由岩浆喷发后侵入地层冷却形成的。
片麻岩：是变质岩，由原有的花岗岩在高温高压的变质作用下发生重结晶作用形成。
矿物组成
花岗岩：主要由石英、长石和少量黑云母等暗色矿物组成，晶体较大，裸眼可见。
片麻岩：由石英、长石、云母、角闪石等组成，晶体较小，需要显微镜才能观察到。
结构
花岗岩：通常具有粗大的矿物晶体，结构均匀。
片麻岩：具有片麻状结构，由不同矿物组成的浅色与深色相间的不连续条带状。
工程性质
花岗岩：质地坚硬致密，强度高，抗风化、耐腐蚀，适合作为基础持力层。
片麻岩：质地、强度和抗风化能力略逊于花岗岩，也适合作为基础持力层，但可能存在遇水软化的特点。
用途
花岗岩：广泛用于建筑和雕塑，因其美观和耐久性。
片麻岩：也用于建筑，但可能需要更多的处理来提高其力学性能。
需要注意的是，商业上有时将片麻岩和花岗岩混用，或根据颜色和纹理稍作区分，但基本成分和形成过程有所不同。