根据提供的信息，河南省和湖北省都是中国中部的重要省份，但在经济发展上存在一定差距。以下是两省经济发展状况的比较：
GDP总量
河南省的GDP总量高于湖北省，但湖北省的GDP增速较快，2021年同比增长达到了12.9%。
人均GDP
湖北省的人均GDP高于河南省，这表明湖北省的经济水平相对较高。
产业发展
河南省以农业和制造业为主，特别是汽车工业较为发达。
湖北省在制造业、高新技术产业和现代物流业等领域具有较强的竞争力。
城市竞争力
武汉市作为湖北省的省会，在科技教育和综合交通方面具有重要作用，是经济的重要引擎。
旅游业
河南省拥有丰富的旅游资源，如嵩山少林寺、龙门石窟等，对经济发展有显著推动作用。
湖北省的知名旅游景区包括武当山、神农架和黄鹤楼。
人口情况
河南省是中国人口最多的省份，而湖北省人口数量少于河南省，但人均GDP更高。
综上所述，湖北省在人均GDP、产业发展、城市竞争力等方面相对更为发达。然而，河南省作为人口大省，在农业和制造业方面也有其独特优势。两省在不同领域各有千秋，不能简单地说哪个更发达，而是看具体的经济指标和发展重点