梅努斯国际工程学院开设了以下四个本科专业：
1. 自动化（Robotics and Intelligent Devices）
2. 软件工程（Computer Science and Software Engineering）
3. 数字媒体技术（Multimedia, Mobile and Web Development）
4. 电子信息工程（Electronic Engineering）
学院实行“4+0”联合培养模式，学生在国内完成学业，无需远赴海外即可获得福州大学及爱尔兰国立梅努斯大学的学士学位证书。学院致力于为学生提供国际化服务，培养具有国际视野的高素质人才