在建筑工程和土木工程中，以下材料通常需要进行见证取样以确保其质量和符合工程要求：
水泥和混凝土：
用于建筑工程，确保其质量符合要求。
土壤和岩石：
用于土木工程和地质勘探，分析其物理性质和工程特性。
钢材和金属材料：
用于机械制造和建筑工程，确保其化学成分和力学性能符合标准要求。
涂料和涂层：
用于建筑装饰和防护工程，检测其附着力、耐久性和防腐蚀性能。
用于承重结构的混凝土试块。
用于承重墙体的砌筑砂浆试块。
用于承重结构的钢筋及连接接头试件。
用于承重墙的砖和混凝土小型砌块。
用于拌制混凝土和砌筑砂浆的水泥。
用于承重结构的混凝土中使用的掺加剂。
地下、屋面、厕浴间使用的防水材料。
国家规定必须实行见证取样和送检的其他试块、试件和材料。
见证取样和送检的比例不得低于有关技术标准中规定应取样数量的30%，并由具备相应资质的专业技术人员担任见证人员。取样后，样品应送至经过认证的质量检测单位进行检测，并出具公正、真实、准确的检测报告