德国常见的蔬菜包括：
Kohlrabi （球茎甘蓝）- 温和口味，生吃清脆多汁，常作为沙拉的配菜，也可煮熟后打成泥拌酱汁食用。
Karotte （胡萝卜）- 用于制作汤、沙拉等。
Tomate （番茄）- 受欢迎，用于制作面食、沙拉和酱汁。
Gurke （黄瓜）- 用于凉拌黄瓜、黄瓜沙拉和黄瓜汤。
Wirsing （皱叶卷心菜）- 颜色嫩绿，富含维他命C，适合炖煮或炒软后作为配菜。
Rübstiel （芜青）- 在德国西部和荷兰常见，嫩茎可炒熟后食用。
Bärlauch （熊葱）- 味道类似韭菜，可用于色拉、汤、烘焙面食和奶酪中。
Chicorée （欧洲菊苣）- 味道较苦，常用于沙拉中。
Rosenkohl （球芽甘蓝）- 直接水煮食用，以保留其丰富维生素。
Grünkohl （羽衣甘蓝）- 德国北部较喜欢，一般煮来食用。
Sellerie （块根芹）- 德国人常用作配料，放在沙拉、肉排、土豆泥等之中。
Pastinake （欧洲防风草）- 味道像坚果，微甜，可用于炖菜、汤品、沙拉中。
Schwarzwurzel （洋牛蒡）- 粗黑的表皮下是纤细的白色根茎，被称作“穷人的芦笋”。
Petersilienwurzel （欧芹根）- 富含维生素C，用于汤和炖菜中。
这些蔬菜在德国饮食中扮演着重要角色，与香肠、面包和啤酒一起构成了德国的经典菜肴