抗结剂是用来防止粉状或颗粒状物质在储存或运输过程中结成块状或团块，从而保持产品的质量和流动性的添加剂。在中国，允许使用的抗结剂有以下几种：
1. 亚铁氰化钾（Potassium ferrocyanide）
2. 硅铝酸钠（Sodium Aluminosilicate）
3. 磷酸三钙（Calcium Phosphate Trihydrate）
4. 二氧化硅（Silicon Dioxide）
5. 微晶纤维素（Microcrystalline Cellulose）
这些抗结剂在食品、化妆品、肥料、农药、药物等产品中都有应用，但使用时需要注意可能对人体健康产生的影响。