鲫鱼的生长速度受多种因素影响，包括品种、生长环境、食物供应等。以下是不同条件下鲫鱼生长到一定大小所需的时间：
野生鲫鱼
生长速度慢，通常需要1-2年才能长到1斤。
在食物充足的水域，可能需要7-8年。
在水质肥沃、食物丰富的区域，可能3-5年可以长到1斤；而在食物匮乏的水域，可能需要5-8年。
人工养殖鲫鱼
生长速度相对较快，半年至一年左右可以达到200克以上。
养殖环境适宜，食物充足，有的品种如湘云鲫，一年左右可以长到1.5斤。
养殖密度也会影响生长速度。
请注意，这些时间仅供参考，实际情况可能因具体环境和养殖条件而异