不可数名词指的是那些不能以数目来计算、不能分成个体的概念、状态、品质、感情或表示物质材料的名词。它们通常没有复数形式，在句子中作主语时，谓语动词使用单数形式。不可数名词可以分为以下几类：
1. 物质名词：表示无法分成个体的物质，如 milk（牛奶）、water（水）、meat（肉）、oil（油）、paper（纸）等。
2. 抽象名词：表示动作、状态、品质、感情等抽象概念的词，如 knowledge（知识）、advice（建议）、time（时间）、love（爱）等。
3. 液体：如水、茶、血液等，它们通常以液态存在，不能分成个体。
4. 材料：如 gold（黄金）、wood（木头）、paper（纸）等，这些材料通常指的是原材料或基础物质。
5. 调料：如 pepper（胡椒）、salt（盐）、sugar（糖）等，这些是用于烹饪的调味品，通常以整体形式使用。
6. 肉类：如 meat（肉）、beef（牛肉）、mutton（羊肉）等，这些是食物的一种，通常以整体形式食用。
7. 其他：如 hair（头发）、bread（面包）、money（钱）等，这些名词虽然可以指代个体，但在某些情况下也可以作为不可数名词使用。
不可数名词在句子中通常不使用不定冠词 "a" 或 "an"，但当需要表达其个体意义时，可以与数词和量词一起使用，如 "a piece of advice"（一条建议）。此外，有些不可数名词在特定语境下可以表现为可数名词，但意义往往发生变化，如 "water"（水）可以指 "waters"（水域），"orange"（橘子汁）可以指 "oranges"（橘子）。
需要注意的是，当不可数名词表示泛指时通常是不可数的，但当它们表示种类时，就可以是可数的，尽管意义可能不发生变化。例如，"fruit"（水果）可以是可数的 "fruits"（各种水果），但 "food"（食物）作为泛指时通常是作为不可数名词使用的。
希望这些信息能帮助你更好地理解不可数名词的概念和使用方法