壹鼎旺串串香是一家源自成都的冷锅串串店，根据顾客的评价，以下是其特点：
味道：
多数顾客认为壹鼎旺串串香的味道好，食材新鲜，菜品味道好，有的菜品如牛肉和麻辣鲶鱼特别受欢迎。
环境：
店铺环境被描述为干净卫生，整洁明亮，品牌文化感强。
服务：
有自助调味台，顾客可以根据个人口味调整，提供了人性化的服务。
特色：
壹鼎旺串串香以麻辣鲜香著称，同时提供多样化的菜品，包括荤菜和素菜。
人气：
在高峰时段，如五一假期，店内人气旺盛，需要排队等候。
价格：
价格适中，有顾客表示4个人吃150多元可以吃得非常饱。
位置：
在成都有多个分店，如营门口、九里堤、武侯大道等地点。
特色菜品：
有秘制牛肉和麻辣鲶鱼等推荐菜品，肉质嫩滑。
品牌：
壹鼎旺串串香被认为是四川冷锅串串的代表品牌，具有新时代成都小吃特色。
总体评价：
总体而言，顾客对壹鼎旺串串香的评价是正面的，认为它是一个值得尝试的美食体验。
如果您对壹鼎旺串串香感兴趣，可以实地考察或根据以上信息做出决定。