中国白酒的香型非常丰富，主要包括以下几种：
酱香型：
以贵州茅台酒为代表，香气细腻且带有焦香，回味悠长。
浓香型：
以四川泸州老窖酒为代表，香气浓郁，口感甘甜，香味协调。
清香型：
以山西汾酒为代表，清香纯正，诸味协调，余味爽净。
凤香型：
以陕西西凤酒为代表，清亮透明，醇香秀雅，口感突出醇厚。
米香型：
以广西桂林三花酒为代表，香气清雅，入口绵甜，落口爽净。
兼香型：
融合了酱香和浓香等多种香型的特点，口感独特。
豉香型：
以石湾玉冰烧为代表，具有独特的豉香和甘润口感。
醇香型 、 糖香型、 香蕉型和 果香型：
这些香型相对较少见，各有特色。
每种香型都有其独特的风味和酿造工艺，共同构成了中国白酒的多样化