腐竹，又称腐皮或豆腐皮，是一种汉族传统的豆制品。它是通过将豆浆加热至沸腾，在表面形成一层薄膜，然后挑出这层膜并干燥制成的。腐竹具有弹牙、筋道的口感，并且富含蛋白质、氨基酸、多种维生素以及铁、钙、磷、镁等微量元素。腐竹因其干燥后形似竹子的外皮而得名，是一种营养丰富的食品，适合各种烹饪方式，如烧、炒、凉拌或汤食
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腐竹什么意思
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