黑茶煮着喝的原因主要包括：
释放茶香和口感 ：黑茶经过紧压工序后，如砖形、饼形、沱形等，直接泡饮可能茶香不够浓郁，煮着喝可以更好地释放茶香和改善口感。促进成分吸收：
煮茶可以使黑茶中的功能成分更易于被人体吸收。
适应原料特性
对于原料较粗老的茶，煮茶能使其内质更充分地析出。
在传统消费地区，如西北牧区，由于水的沸点较低，冲泡法难以使茶质完全释放，煮茶成为了一种更合适的选择。
保健功能：
特别是存放年限较长的陈茶，煮着喝能更好地发挥其保健功效。
文化习惯：
在西北地区，煮茶是少数民族的传统习惯，熬煮后的茶不仅口感更好，而且保健功能更为突出。
总结来说，煮着喝黑茶能更好地体验其香气、口感，并且适合原料特性和传统饮用习惯。不过，新茶或细嫩原料的黑茶，直接冲泡也能体验其风味