扬州的面条以其独特的风味和多样的选择而闻名，以下是一些推荐的面馆和它们的特点：
共和春和 蒋家桥面馆
以虾籽酱油和胡椒粉为主要口味。
宏计面馆
推荐猪肝面，猪肝嫩滑无腥，面条是碱水面，酱香浓郁。
得升面馆
推荐全家福，包含肉皮、腰片、肉丸等，汤底加秘制的辣椒。
兴春面馆
推荐全家福和红烧牛肉面，面选手擀面，汤底鲜美。
根华饺面
环境干净整洁，特色是各种浇头拌面。
老成都记忆面馆
提供宜宾燃面，具有老成都风味。
蒋家桥饺面店
提供虾籽饺面，口味与港式云吞面相似，但不咸。
刘佘记面馆
推荐蟹黄虾仁拌面，蟹黄和虾仁处理得当，味道鲜美。
老苗面馆
推荐酸豆角肉丝鸡汤面，鸡汤鲜美，面条筋道。
范水长鱼面
推荐洋葱炒长鱼盖浇面，长鱼新鲜，口感鲜嫩爽滑。
老虎面馆
提供干拌特色面，如香肠猪肚面，现炒浇头现煮面。
宝应长鱼面
位于东关街，是扬州北部特色美食，有干拌和汤面两种形式。
以上信息结合了不同时间点的推荐，但请注意，餐馆的营业时间和推荐菜品可能会随时间变化，建议在前往前进行最新信息的核实