火锅冷藏的保质期取决于多个因素，包括火锅料的类型、是否开封以及保存条件。以下是一些概括性的信息：
未开封火锅料
保质期内，可存放在冰箱冷藏室。
一般可保存12个月左右。
已开封火锅料
冷藏保存，一般可保持新鲜约3-5天。
如果是肉类和海鲜等易腐食材，保质期更短。
牛油火锅底料开封后，最好当天用完，冷藏可保存一周。
特殊情况
如果火锅料开始食用，保存时间会缩短至1-2天左右。
剩余火锅料应密封后冷藏，可延长至3-5天。
对于已开封的火锅底料，如果按分量用保鲜袋分装，可保存半年至一年。
请根据具体情况调整保存时间，并注意观察火锅料是否有变质迹象，如颜色改变、异味等。