不，香港留学并不一定要求申请者来自985工程院校。虽然985工程院校的学生在申请香港高校时可能具有一定的优势，但香港的高校在录取时非常严格，并不仅限于只接受985/211工程院校的学生。以下是香港几所大学研究生录取的一般要求：
香港大学
对于海本和985/211院校的学生有偏好，双非学生申请可能需要更高的均分（如90分）。
建议985均分85分以上，211均分87分以上，双非均分90分以上。
雅思要求通常为6.5（单项不低于5.5），但实际录取中，多数情况下是7.0/7.5。
有相关实习或工作经验会加分。
香港中文大学
同样青睐海本和985/211院校，对双非学生录取较少。
建议985/211均分85分以上，双非均分88分以上。
雅思要求与港大相似。
所有全日制商科硕士专业都强制要求带G（GRE）申请。
香港科技大学
对双非学生相对友好，尤其是如果均分足够高。
建议985/211均分85分以上，双非均分88-90分以上。
雅思要求通常为6.5（单项不低于5.5），但实际录取中，多数情况下是7.0/7.5。
很看重实习经历。
其他注意事项
申请者的科研经历、社会实践活动经历、面试成绩和外语成绩也可以弥补教育背景的不足。
不同学校和专业对申请者的要求可能有所不同。
除了硬性的分数要求，申请者的软背景（如实习、项目经验、论文发表等）也非常重要。
因此，即使不是来自985工程院校，只要申请者具备较高的均分、良好的语言成绩和相关的实习或工作经验，也有可能成功申请到香港的研究生项目。建议根据自己的具体情况，合理规划申请策略