蛋糕是一种非常受欢迎的甜点，根据不同的原料、制作方法和风味，可以分为多种类型。以下是一些常见的蛋糕类型：
1. 海绵蛋糕（Sponge Cake）
使用全蛋或分蛋打发，加入面粉和糖制作。
2. 戚风蛋糕（Chiffon Cake）
质地轻柔、湿润，通常使用植物油和蛋白打发。
3. 磅蛋糕（Pound Cake）
由等量的面粉、黄油、糖和鸡蛋制成，质地紧密而湿润。
4. 慕斯蛋糕（Mousse Cake）
由鲜奶油、明胶和各种口味的馅料制成，质地轻盈。
5. 芝士蛋糕（Cheesecake）
主要原料是奶油奶酪，有多种口味和风格。
6. 翻糖蛋糕（Fondant Cake）
覆盖有翻糖皮的蛋糕，常用于装饰和特殊场合。
7. 黑森林蛋糕（Black Forest Cake）
含有樱桃酒、樱桃和巧克力的多层蛋糕。
8. 提拉米苏（Tiramisu）
由咖啡浸泡的手指饼干和马斯卡彭奶酪制成。
9. 红丝绒蛋糕（Red Velvet Cake）
红色天鹅绒般的质地，通常搭配奶油奶酪糖霜。
10. 水果蛋糕（Fruit Cake）
含有各种水果干和坚果的蛋糕，适合长期保存。
11. 千层蛋糕（Millefeuille）
由多层薄饼和奶油或果酱层叠而成。
12. 布丁蛋糕
主要原料包括黄油、鸡蛋、牛奶等，通过冷藏或烤制而成。
13. 巧克力蛋糕
以巧克力为主要原料，口感丰富浓郁。
14. 瑞士卷（Swiss Roll）
海绵蛋糕的一种，卷起后冷藏。
15. 奶油蛋糕
通常由黄油、糖、面粉和鸡蛋制成，松软细腻。
16. 酥类蛋糕
如蛋黄酥、凤梨酥等，属于传统点心。
17. 饼类
如塔皮、巧克力曲奇等，属于西式甜点。
18. 装饰皮
如巧克力方登、果仁糖霜等，用于蛋糕装饰。
这些蛋糕类型中，有些适合作为甜点单独食用，有些则适合搭配咖啡或茶作为下午茶点心。每种蛋糕都有其独特的风味和制作方法，可以根据个人口味和场合选择合适的蛋糕类型