可食用的植物种类繁多，以下是一些常见的可食用植物：
淀粉、糖类植物：
橡子、薯芋、蘑芋、蕨类、葛根、百合、慈姑、菱等。
蛋白质植物：
小球藻、叶蛋白、食用菌类、四棱豆、派克豆等。
油脂植物：
蝴蝶果、油瓜、榛子、文冠果及各种野生油茶、核桃、松籽等。
维生素植物：
猕猴桃、阳桃、沙棘、山楂、海棠及蔷薇属的许多种。
饮料植物：
茶叶、可可、咖啡、云南的扫把茶、四川的白茶、广东的布渣叶、鸡蛋花及中国传统的槐花、桑叶茶、菊花茶、金银花等。
食用香料色素植物：
苏仿木、茜草、红花、姜黄等为中国传统食用色素。香茅、木姜子、花椒、茶辣及砂仁、三奈、八角、桂皮等为中国特产调味香料。
植物性饲料、饵料：
大部分禾草类、豆科植物的枝叶荚果、构树叶、高山栎、各种野芭蕉、芭蕉芋等。
食用花卉：
如百合、菊花、芦荟等，百合可作切花和食用，菊花脑、黄花菜既可用作绿化苗木，又可以食用。
药用花卉：
牡丹、芍药、桔梗、牵牛、麦冬、鸡冠花、风仙花、百合、贝母及石斛等。
香料花卉：
桂花可作食品香料和酿酒，茉莉、白兰等可熏制茶叶，菊花可制高级食品和菜肴，白兰、玫瑰、水仙花、腊梅等可提取香精。
其他：
金银花、薄荷、桔梗、牡丹吊兰、茉莉花、芦荟、菊花、紫藤、荷花等。
请注意，尽管这些植物可食用，但在食用前应确保它们是安全且可食用的，并注意可能的过敏反应或与其他食物的相互作用。如果您对特定植物的食用方法或安全性有疑问，请咨询专业人士或进行进一步的研究