虾皮的保存时间取决于保存方法和环境条件。以下是一些常见的保存方法和相应的保质期：
1. 冷藏保存：
将虾皮放入保鲜袋中，存放在冰箱冷藏室，可保存约10天左右。
如果虾皮是密封包装，可保存约3个月。
2. 冷冻保存：
将虾皮分装进保鲜袋或保鲜盒中，然后放入冰箱冷冻室，可保存半年以上。
冷冻条件下，虾皮的保质期可达到12个月。
3. 阴凉干燥保存：
将虾皮用报纸或透气性好的纸包住后放入冰箱冷藏，可保存半个月左右。
若虾皮未密封，在常温下夏天可保存15天，冬天可保存30天。
请注意，虾皮一旦过了保质期，可能会导致食物中毒，因此务必注意检查保质期。如果虾皮发黄，可能是保存不当所致，但并不一定影响食用，但这需要根据具体情况判断。