外卖食品的卫生情况受多个因素影响，以下是几个主要方面：
制作环境与设施
小规模或卫生标准不高的外卖店铺可能缺乏必要的健康证明和卫生设施。
厨房环境若未定期清洁和消毒，存储设备未生熟分开，加工工具未杀菌消毒，都可能影响卫生。
食材选择与质量
食材供应链复杂，可能存在使用劣质或过期食材的情况。
某些不正规供应商可能添加有害物质，对消费者健康构成威胁。
操作过程
员工的健康状况、工作服穿戴、操作前的洗手和消毒情况、操作是否得当均影响食品卫生。
包装材料
如果包装材料不符合卫生标准，也可能对食品卫生造成影响。
公众认知
现代消费者对外卖食品中的调味料和添加剂有健康顾虑，认为过多摄入不利于健康。
监管与法规
严格的食品安全法规和有效的监管可以提升外卖食品的卫生水平。
综上所述，外卖食品的卫生状况取决于商家遵循的卫生标准和操作流程，以及食材的质量和供应链管理。消费者在选择外卖时，应注意查看商家的卫生证明和评价，以作出更健康的食品选择。同时，政府和监管机构也应加强对外卖行业的监管，确保公众的健康安全