东北冷面发霉后，最安全的做法是丢弃，避免食用。霉菌可能产生毒素，对人体健康有害，即使只是表面有霉斑，也可能意味着霉菌已经渗透到整个食物中。食用发霉的食物可能会引起身体不适，严重时甚至可能诱发癌症。
如果误食了发霉的冷面并出现不适症状，应立即就医，可能需要通过洗胃、催吐等方式进行治疗。
为了预防食物发霉，应保持食物的干燥和清洁，并注意食物的保质期和储存方式
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东北冷面发霉如何处理
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