西餐中常见的刀叉种类包括：
餐刀 （Dinner Knife）：
用于切割肉类、鱼类等主菜，刀刃锐利，刀柄较长。
餐叉 （Dinner Fork）：
用于夹取肉类、鱼类等主菜，齿较长，叉柄较短。
沙拉叉 （Salad Fork）：
用于夹取沙拉等前菜，齿较短，叉柄较长。
汤匙 （Soup Spoon）：
用于喝汤或食用汤类菜肴，勺较大，柄较长。
茶匙 （Tea Spoon）：
用于饮茶或咖啡。
黄油刀 （Butter Knife）：
用于涂抹黄油或奶油。
鱼叉 （Fish Fork）：
专门用于吃鱼。
披萨切割器 （Pizza Cutter）：
用于将披萨切成等份。
甜品刀叉 （Dessert Fork/Spoon）：
用于食用甜品。
咖啡/茶匙 （Coffee/Tea Spoon）：
用于喝咖啡或茶。
其他专用餐具：
根据不同的食物，可能还会有龙虾签、蜗牛夹钳等特殊用途的餐具。
使用西餐餐具时，应遵循一定的礼仪，通常是按照从外向内的顺序使用，以展现良好的餐桌礼仪