猪大肠的烹饪时间可以根据不同的烹饪方法和个人口味进行调整。以下是一些常见的煮猪大肠的方法和推荐时间：
焯水
将猪大肠放入沸水中焯水约3至5分钟，以去除杂质和血水。
初步煮制
将大肠放入沸水中煮10-15分钟，然后捞出，用冷水冲洗干净。
慢炖
将大肠放入锅中，加入足够的水、料酒、姜片、葱段等调料，开大火煮沸后转小火，继续煮30-45分钟，直到大肠变得柔软。
高压锅
如果使用高压锅，猪大肠约需要煮10-15分钟。
老汤法
先用水浸泡猪大肠2小时，然后冷水下锅，加碱，水开后改中火煮一个半小时。
炒制前准备
焯水后，将大肠切成适口大小的段，沥干水分。
炒制
锅中倒入适量油，油热后下入大肠，用中火翻炒，炒出多余的油脂。
请根据您的具体情况和偏好选择合适的方法和时间。需要注意的是，煮大肠的时间可能因大肠的新旧、厚薄、以及锅具和火候的不同而有所差异。在煮大肠的过程中，可以尝试用筷子戳一下大肠的内壁，如果很容易穿透，说明大肠已经煮烂；如果还比较硬，可以继续煮一段时间