学习火锅技术，您可以考虑以下几个地方：
重庆和成都
重庆是火锅的发源地，拥有众多专业的火锅培训机构，如重庆青膳煌餐饮管家火锅培训机构、渝味楠老火锅加盟学习等。
成都也是火锅文化的重要城市，提供正宗的四川火锅技术。
专业餐饮学校
如安徽新东方烹饪学校，提供国家级名厨教授的火锅制作方法和配料，还有免费的开店指导。
哈尔滨引航餐饮技术培训中心，提供系统的火锅烹饪技术培训课程。
网络资源和实体店学习
利用网络资源学习火锅技术也是一种便捷的方式。
您还可以选择到火锅店当学徒，从实践中学习。
其他地点
如善琏湖笔小镇研学营地提供羊肉火锅套餐，也是一个可以体验和学习火锅的地方。
选择学习地点时，可以考虑自己的地理位置、经济条件以及对火锅技术的需求。希望这些建议对您有所帮助，