葛是一种豆科葛属的多年生草质藤本植物。以下是其主要特征：
学名：Pueraria lobata （Willd.） Ohwi
形态特征：
块根肥厚，圆柱状。
叶子互生，顶生叶片为菱状卵圆形。
总状花序腋生，蝶形花冠，紫红色。
荚果长条形，扁平，密被黄褐色硬毛。
生长环境：葛对气候的适应性较强，多生长在温暖潮湿的环境中，如坡地、沟谷、向阳矮小灌木丛中。
花果期：通常在7-8月开花，8-10月结果。
分布与用途：葛广泛分布于中国南北各地，除新疆、青海及西藏外，几乎遍布全国，东南亚至澳大利亚亦有分布。葛的根、藤、叶、花均可使用，具有药用和食用价值，并且营养丰富。葛根在传统医学中用于解表退热、生津止渴、止泻等。
葛藤生长迅速，茎可长达8米甚至更长，其纤维可用于制作绳索或葛布。葛在人类历史上也有悠久的应用，如《诗经》中便有记载。