蟹黄是螃蟹体内的卵巢和消化腺，通常呈橘黄色。它是母螃蟹特有的部分，含有未排出体外的卵细胞以及螃蟹的其他器官、腺体和组织液。蟹黄不仅味道鲜美，还富含蛋白质、脂肪酸、磷脂等营养物质，但同时也含有较高的油脂和胆固醇。在烹饪中，蟹黄可用于制作多种美食，如蟹黄粥、蟹粉小笼包等
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蟹黄是螃蟹的什么
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