炒饭是一种非常受欢迎的食物，根据不同的地区、口味和食材搭配，可以制作出多种不同的炒饭。以下是一些常见的炒饭种类：
扬州炒饭：
以扬州地区为代表，配料丰富，包括虾仁、蟹柳、火腿等。
西班牙海鲜饭：
使用虾、青口贝、鸡肉、鱿鱼等海鲜和米饭炒制。
意大利海鲜饭：
含有文蛤、花蛤、基围虾、目鱼等海鲜和米饭。
日式咖喱鸡饭：
以日式咖喱为基础，搭配鸡肉和米饭炒制。
泡菜炒饭：
使用泡菜和米饭炒制，带有韩国风味。
肉丁炒饭：
将肉丁与米饭一起炒制，如猪肉丁、牛肉丁等。
蔬菜炒饭：
将各种蔬菜与米饭炒制，如胡萝卜丁、豌豆等。
蛋炒饭：
最基本的炒饭，将鸡蛋与米饭炒制。
菠萝炒饭：
将菠萝与米饭炒制，带有热带水果风味。
酱油炒饭：
以酱油为主要调料，简单快捷。
培根炒饭：
使用培根与米饭炒制，带有烟熏味。
海鲜炒饭：
将各种海鲜与米饭炒制，如虾、蟹肉等。
番茄咖喱炒饭：
结合番茄和咖喱的口味，与米饭炒制。
腊肠炒饭：
使用腊肠与米饭炒制，带有腊肠的香味。
咸蛋黄炒饭：
将咸鸭蛋黄与米饭炒制，味道浓郁。
翡翠炒饭：
通常使用绿色蔬菜如豌豆苗与米饭炒制，颜色鲜艳。
以上列举的只是其中一部分炒饭种类，实际上，炒饭的种类和变化非常丰富，几乎任何食材都可以和米饭搭配炒制，形成独特的风味。