平和职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几个领域：
1. 计算机类专业
计算机应用技术
计算机网络技术
软件技术
电子商务
电子电工
动漫制作技术
应用电子技术
2. 机械类专业
机械制造与自动化
数控技术应用
机电技术应用
汽车运用与维修
新能源汽车运用与维修
模具制造技术
3. 电子类专业
电子技术应用
电气自动化技术
工业机器人技术
无人机应用技术
4. 财会类专业
会计
财务管理
财务会计
经济管理
5. 旅游类专业
旅游服务与管理
旅游导游
6. 教育类专业
学前教育
早期教育
幼儿保育
7. 其他专业
美术
烹饪
金融保险
税务代理
电脑文秘
服装设计与制作
汽车商务与维修
工艺美术（美术加强班）
网络构建与管理
广告装潢设计
现代商务文秘
财务管理
会计事务
请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策的变化进行调整。建议直接咨询平和职业技术学校获取最新的专业信息