判断花生是否发霉可以通过以下方法：
观察外观
正常的花生外壳颜色鲜艳，纹路清晰；发霉的花生外壳可能泛黑。
轻微霉变的花生外皮可能呈褐色或黄色，果实内可能部分或全部变黄。
霉变的花生表面可能出现黑色或黄褐色的霉菌孢子菌丝。
检查气味
霉变的花生会有霉烂的异味，可能伴随苦味、酸败味、霉味或辣味。
黄曲霉污染的花生会散发出“腐臭”、“霉味”或“酸味”。
品尝口感
正常的花生口感香中略带甜味；霉变的花生可能会有苦味或其他异味。
化学检测（专业方法）：
使用化学试剂对花生进行检测，以确定是否存在黄曲霉毒素等霉菌毒素。
请注意，即使经过清洗或晾晒，霉变的花生中的黄曲霉素也难以完全清除，因此发霉的花生不宜食用。如果花生出现上述任何迹象，请避免食用，以防健康风险