包税是一种税收制度，指的是国家将某一项税收任务以一定的金额委托给私人或团体来进行征收。这种制度允许承包人自行确定税收的方法或数额，有时可能导致承包人滥用权力，进行敲诈勒索，因此历史上和现代社会中，这种制度通常被认为是不合理的，并且不利于国家通过税收工具来调控经济。
包税制度在中国古代宋元时期曾经流行，但新中国成立后已被废除。在现代，包税可能以不同的形式出现，如某些地区可能出现的税务机关与纳税人协商确定固定税额的情况，但这种做法通常不符合国家的税法规定。
需要注意的是，包税制度可能与现代的物流服务中的“双清包税”有所混淆。后者指的是物流服务提供商负责将货物从出口国运送到进口国，并负责办理所有清关手续及支付相关税费，确保货物到达目的地后，买家无需再支付任何额外费用。