煮鱼的时间取决于鱼的大小、种类以及所采用的烹饪方法。以下是一些基本的指导时间：
对于一般大小的鱼，如一斤左右的鱼，使用大火煮大约10分钟左右即可煮熟。如果使用小火，则可能需要15-20分钟。
对于个头较大的鱼，比如三四斤重，同样使用大火煮15-20分钟，小火可能需要更长时间，大约25分钟左右。
如果鱼汤是主要目标，一般炖煮15-20分钟即可，这样可以使鱼肉中的营养成分充分释放到汤中，既鲜美又营养。
对于水煮鱼，通常先将鱼头和鱼肋骨煮3-5分钟，再下鱼片煮2-3分钟。
红烧鱼的做法中，鱼块煎至两面金黄后，还需煮6-8分钟左右。
请根据具体情况调整煮鱼的时间，并注意观察鱼肉的状态，以免煮得过老或过烂。