木耳的泡发时间不宜过长，以确保食用安全。以下是木耳泡发时间的建议：
一般推荐：使用冷水泡木耳，时间控制在1-2小时，最长不超过8小时。
高温环境：在夏季高温环境下，泡发时间应缩短，建议不超过4小时，或采用冰水泡发。
低温环境：在0-10度的冰箱内，木耳可以泡发长达24小时，但需注意观察木耳是否有变质迹象。
不同温度下的建议：
28度以上：8小时
15-28度：12小时
0-10度：24小时
注意事项：
若木耳出现异味、长毛或变质，不论泡发时间长短，均不应食用。
泡发后的木耳应尽快烹饪食用，避免长时间放置。
请根据具体情况调整泡发时间，并注意观察木耳的状态，以确保食用安全