要确定宝宝的五行缺什么，可以通过以下几种方法进行观察和分析：
观察宝宝的体质：
五行理论中，每个元素与不同的器官和体质特征相关。观察宝宝的体型、肤色、气质、身体强壮程度等特征，可以初步判断宝宝可能的五行属性和可能缺乏的五行元素。
观察宝宝的喜好和行为：
每个元素都与不同的性格特征和行为倾向相关。观察宝宝平时的喜好、行为方式、情绪反应等，可以初步判断宝宝可能的五行属性和可能缺乏的五行元素。
看宝宝的出生日期：
根据宝宝的出生日期，可以参考农历日柱和时间的五行属性，进一步分析宝宝的可能五行属性和可能缺乏的五行元素。
通过生辰八字分析：
生辰八字中的天干地支分别对应五行中的金、木、水、火、土。通过分析八字中五行的个数，个数为0的五行就是所缺的五行。
例如，一个宝宝的出生年月日时为2019年12月12日下午3点，其八字为：己亥年，十一月，十二日，申时。通过分析八字，我们可以得知这个宝宝的五行缺失情况。
另外，您也可以使用在线的宝宝五行测算系统，如华易网，输入宝宝的生日和出生时间，系统会告诉您宝宝的五行属性和五行缺什么。