制作呼市烧麦馅的步骤如下：
准备食材
羊肉500克
大葱300克
圆白菜300克
姜50克
盐适量
酱油适量
蚝油适量
五香粉适量
油适量
鸡蛋1个
处理食材
将羊肉切成小块，用料酒、生抽、盐、糖和五香粉腌制20分钟。
将葱和香菜切成末，姜和大蒜切成末备用。
拌馅
将腌制好的羊肉放入一个大碗中，加入葱末、香菜末、姜末和大蒜末，搅拌均匀。
加入适量的生抽、料酒、盐和糖，继续搅拌，使馅料充分融合。
其他注意事项
馅料中可加入一些水淀粉，使馅料软糯且汁水不外流。
拌好的烧麦馅不要捏紧口子，蒸制时根据馅的多少蒸12到15分钟。
以上步骤是制作呼市烧麦馅的基本方法。请根据个人口味和实际情况适当调整配料和调料的用量