二本和三本大学开设的专业非常广泛，涵盖了文学、艺术、教育、管理、经济、法律、医学、理工等多个领域。以下是一些二本和三本大学常见的专业：
二本大学专业
计算机类专业：包括数字媒体技术、信息安全、计算机科学与技术、软件工程、网络工程、物联网工程、智能科学与技术、电子与计算机工程、空间信息与数字技术等。
财政学类专业：财政学、税收学等。
医学类专业：口腔医学、护理学等。
工程类专业：土木工程、机械工程、电气工程、电子信息工程等。
经济管理类专业：会计学、电子商务、国际经济与贸易、金融学等。
语言类专业：英语、日语、法语等。
师范类专业：教育学、心理学等。
三本大学专业
文学类专业：中文、历史、外国语言文学等。
艺术类专业：服装设计、视觉传达设计、环境设计等。
教育类专业：小学教育、学前教育等。
管理类专业：工商管理、市场营销、人力资源管理等。
法律类专业：法学等。
理工类专业：应用化学、应用物理、生物技术等。
医学类专业：医学检验技术、医学影像技术等。
请注意，以上信息仅供参考，具体开设的专业可能因学校而异，建议查阅各个大学的官方网站或咨询学校招生办公室获取最准确的信息。